「トレハ®」はとうもろこしなどのでん粉から作られる糖質トレハロースの商品名です。トレハロースは自然界に存在する糖質の仲間で、シイタケやエリンギなどキノコ類に多く含まれることが知られています。甘さは砂糖の約40％で、さっぱりとした後味のため、素材の味を損なわず幅広い料理に利用できます。加えて、食品の物性を維持・改善する効果に優れ、おいしさの保持・向上に寄与します。現在、製菓や冷凍食品、パウチ食品をはじめとする加工食品や、病院・施設給食でも利用が進んでいます。