第19回 セントラルキッチン見学・研修会のご案内
【会場】社会福祉法人秋田県民生協会 あきたセントラルキッチン
徹底的に生産効率を向上させ完全週休二日制（土・日）を基本に、月に一週は週休3日を実現したCKモデル事例を公開!
令和3年4月1日に竣工した「あきたセントラルキッチン」は、１日約3,000食の安全・安心でおいしい食事を法人内の施設へ提供しています。クックチルシステムと最新の機器・設備を導入し、限られた人員でも安定的で効率的な生産が可能な体制を確立することで、毎週土・日を休日とする運営体制を実現しました。
完全週休２日制（土・日）を導入したことにより、人員不足の解消をはじめさまざまな効果や成果が生み出され、その画期的な仕組みが全国各地の医療福祉給食の現場から“あきたモデル”として大きな注目を集めています。
当見学会では、CKの機器・設備ラインナップから、効率化された調理システム、スタッフの働き方まで、人手不足時代を乗り切る新しいセントラルキッチンの実例を体感いただけます。
持続可能な給食体制のヒントを得る貴重な機会として、ぜひご参加ください。
開催概要
| 日 時 | 2025年10月9日（木）10:30〜15:10 |
|---|---|
| 会 場 | 社会福祉法人秋田県民生協会 あきたセントラルキッチン 〒018-4231 秋田県北秋田市上杉金沢101-54 TEL 0186-84-8607 |
| 地 図 | |
| 募集定員 | 20名様限り（日本医療福祉セントラルキッチン協会・会員様限定） ※応募者が多い場合、医療・介護・福祉施設の給食業務に関係されている方を優先します。また、各社2名ずつなど人数調整をさせていただきます。予めご了承下さい。 |
| 参加費 | 10,000円（含 食事代） |
| 参加申込み | 定員に達したため、申込みは締め切りました。 |
| 注意事項 | 当日、厨房内を見学いただくにあたり、腸内微生物検査の陰性証明書の写しをご提出いただく必要があります。 |
| 申込み締切日 | 8月28日（木） ※締切日前でも定員に達した時点で締め切らせていただく場合がございます。 |
| お問い合わせ | 一般社団法人日本医療福祉セントラルキッチン協会事務局 TEL.03-6273-3815 |
| 告知チラシ | 「第19回セントラルキッチン見学・研修会」のご案内（PDF） |
開催概要
| 10:30 | あきたセントラルキッチン到着 |
|---|---|
| 10:40 | 開会・オリエンテーション |
| 11:00 | セントラルキッチン厨房内見学 |
| 11:50 | 厨房見学終了～サテライト施設へ移動 |
| 12:00 | 昼食（クックチル調理したメニューを体験） |
| 12:40 | サテライトキッチン＆施設見学（障害者支援施設） |
| 13:20 | サテライトキッチン見学終了～セントラルキッチンへ移動 |
| 13:30 | 講演 「あきたセントラルキッチン設立までと現状について」（仮） 講師 齊藤 淳一氏（あきたセントラルキッチン センター長） 吉田 雄次氏（セントラルキッチン研究所 所長） |
| 14:45 | 質疑応答・アンケート入力 |
| 15:00 | 見学会終了 |
| 15:10 | あきたセントラルキッチン出発 |
※送迎等は「あきたセントラルキッチン」でさせていただきます。 宿泊される方はご相談ください。懇親会を予定しております。
